Monte Astral: Vinhos que Nascem da Pureza da Natureza
Na serena paisagem de Farroupilha, onde os vinhedos se perdem de vista sob o céu da Serra Gaúcha, a Vinícola Monte Astral cultiva sua história com as mãos na terra e os olhos no futuro. Localizada na Linha 47, Vila Jansen, nossa vinícola é um tributo à vinificação natural, onde cada processo é guiado pelo respeito absoluto ao ritmo da natureza.
Desde a colheita manual das uvas em seu ponto exato de maturação até a transformação em vinho, todo o trabalho na Monte Astral segue princípios que preservam a essência pura da fruta. Utilizamos tanques de concreto franceses que, com sua micro-oxigenação suave, permitem aos vinhos desenvolverem sua personalidade mineral e características únicas, revelando o verdadeiro caráter de cada casta. As fermentações acontecem espontaneamente, conduzidas apenas pelas leveduras naturais presentes nas cascas das uvas, sem adição de açúcares ou qualquer intervenção química.
Nossos vinhos e espumantes são a expressão máxima desse cuidado - produtos vivos, que carregam em cada gota a identidade do nosso terroir. Sem clarificantes, sem conservantes, cada garrafa é um testemunho autêntico do solo, do clima privilegiado e da tradição que moldou esta região.
Na Monte Astral, acreditamos que fazer vinho é antes de tudo escutar: a terra, as videiras, as estações. O resultado são vinhos que falam por si, com complexidade e frescor que só a natureza pode oferecer. Convidamos você a conhecer nossa casa na Linha 47, Vila Jansen, onde o céu parece mais próximo e os vinhos são pura poesia líquida. Venha provar o que acontece quando deixamos a natureza escrever sua própria história.
Experiências
Restaurante Ostara
O Restaurante Ostara, localizado na Vinícola Monte Astral, oferece uma experiência gastronômica única, unindo sabores regionais e natureza em pratos inspirados na cultura sulista. Com um menu para compartilhar, cada criação celebra a enogastronomia e a conexão com produtores locais, sob o comando do chef Raphael Dittrich. O ambiente combina rusticidade e requinte, com vista para vinhedos e vales, proporcionando um jantar memorável. A experiência pode ser complementada com degustação de vinhos e tour guiado pela vinícola.
Degustação de Vinhos na Vinícola
Descubra os sabores únicos da Vinícola Monte Astral com quatro experiências de degustação exclusivas:
- Lua Nova: Visita guiada pela vinícola + degustação de um vinho direto do tanque de concreto.
- Lua Crescente: Degustação de um vinho branco e um tinto.
- Lua Cheia: Espumante Nature, vinho branco, rosé e tinto.
- Super Lua: Visita guiada, vinho do tanque de concreto, espumante Nature, branco, laranja, tinto e doce.
Produtos sujeitos à disponibilidade. Agendamento obrigatório.